कलां केरल करी से पाल पायसम; 5 पारंपरिक ओणम साध्य व्यंजनों को आजमाएं

आखरी अपडेट: सितंबर 07, 2022, 09:17 IST

ओणम 2022: यहां उन बेहतरीन ओणम साध्य व्यंजनों की सूची दी गई है जिन्हें आप घर पर बना सकते हैं। (प्रतिनिधि छवि: शटरस्टॉक)

ओणम 2022: केरल में कुछ चीजें हैं जिन्हें आपको कभी नहीं छोड़ना चाहिए। भोजन और त्यौहार भगवान के अपने देश को याद करने का अनुभव बनाते हैं

ओणम 2022: ओणम एक दस दिवसीय लंबा त्योहार है जो हर साल फसल के मौसम की शुरुआत के साथ-साथ राजा महाबली की घर वापसी के साथ-साथ भगवान विष्णु के वामन अवतार की उपस्थिति को चिह्नित करने के लिए मनाया जाता है। यह त्योहार ज्यादातर केरल के लोगों द्वारा मनाया जाता है। इस दिन को एक भव्य दावत का आयोजन करके चिह्नित किया जाता है। इस साल ओणम थिरुवोनम गुरुवार, 8 सितंबर को मनाया जाएगा। कुछ चीजें हैं जिन्हें आपको केरल में होने पर कभी नहीं छोड़ना चाहिए।

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भोजन और त्यौहार भगवान के अपने देश को याद करने का अनुभव बनाते हैं। इसलिए, हमने सबसे अच्छे ओणम साध्य व्यंजनों की एक सूची तैयार की है जिसे आप घर पर बना सकते हैं और इस त्योहार को मनाते हुए आनंद ले सकते हैं।

जब आप केरल में हों तो कुछ चीजें आपको कभी नहीं छोड़नी चाहिए। भोजन और त्यौहार भगवान के अपने देश को याद करने का अनुभव बनाते हैं। जबकि केरल इन व्यंजनों पर दावत देता है, आइए आपको सबसे लोकप्रिय ओणम व्यंजनों से परिचित कराते हैं

पाल पायसामी

चावल को 30 मिनट के लिए भिगो दें।
फिर इसे दूध में तब तक पकाएं जब तक कि इसका टेक्सचर नर्म न हो जाए।
चीनी के साथ इलायची पाउडर डालें और चीनी घुलने तक इसे चलाते रहें।
अब एक पैन में काजू को गरम घी के साथ डालें। काजू के सुनहरा होने के बाद इसमें किशमिश डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
इसमें चावल का मिश्रण डालें और डिश बनकर तैयार हो जाएगी.

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रसम

इमली को भिगोकर उसका गूदा निकाल लें।
टमाटर को काट लें और लहसुन को पीस लें।
सामग्री को भूनकर बारीक पीसकर पाउडर बना लें।
टमाटर को दाल के साथ उबाल लें।
तेल गरम करने के बाद उसमें राई डालें।
फिर इसमें करी पत्ता, हरा धनिया और पिसा हुआ लहसुन डालें।
आवश्यक रसम स्थिरता प्राप्त करने के लिए दाल और पानी मिलाएं।
इमली के पाउडर को अच्छी तरह मिला लें और उसमें रसम पाउडर डाल दें।
आखिर में इसे धीमी आंच पर पांच मिनट तक उबालें।