एक नए अध्ययन में कृत्रिम स्वीटनर के सेवन, जो आमतौर पर आहार पेय पदार्थों में पाया जाता है, और स्ट्रोक जैसे हृदय रोग के जोखिम में वृद्धि के बीच एक लिंक पाया गया है।
कृत्रिम मिठास जैसे एस्पार्टेम, इस्सेल्फ़ेम पोटेशियम, और सुक्रालोज़ अतिरिक्त चीनी के विकल्प के रूप में उभरे हैं जो मीठे स्वाद को सक्षम करते हैं लेकिन कैलोरी सामग्री को कम करते हैं।
शोधकर्ताओं ने कहा, “एस्पार्टेम का सेवन सेरेब्रोवास्कुलर घटनाओं के बढ़ते जोखिम से जुड़ा था, और एसीसल्फ़ेम पोटेशियम और सुक्रालोज़ कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम में वृद्धि के साथ जुड़े थे।”
निष्कर्ष बीएमजे पत्रिका में प्रकाशित किए गए थे। यह अध्ययन मई 2009 में फ्रांस में शुरू किए गए NutriNet-Sante e-cohort के 18 वर्ष और उससे अधिक आयु के स्वयंसेवकों पर आधारित था।
मुख्य उद्देश्य वर्षों से पोषण और स्वास्थ्य के बीच संबंधों की जांच करना था। शोधकर्ताओं ने खुलासा किया कि इसने कृत्रिम मिठास या कृत्रिम रूप से मीठे पेय पदार्थों के सेवन के साथ वजन की स्थिति, उच्च रक्तचाप, सूजन, संवहनी शिथिलता या आंत माइक्रोबायोटा गड़बड़ी जैसे हृदय स्वास्थ्य के शुरुआती मार्करों का अध्ययन किया।
शोधकर्ता ने कहा, “कृत्रिम मिठास के मुख्य वाहक ऐसे उत्पाद हैं जो आम तौर पर दैनिक आहार की आदतों के हिस्से के रूप में नियमित रूप से उपभोग किए जाते हैं, जिनमें कृत्रिम रूप से मीठे पेय पदार्थ, टेबल टॉप स्वीटनर और डेयरी उत्पाद शामिल हैं।”
पहले, कई अध्ययनों ने कृत्रिम मिठास की खपत को संभावित प्रतिकूल प्रभावों से जोड़ा है जबकि अन्य ने इसे तटस्थ या लाभकारी होने का सुझाव दिया है। हालांकि परिणाम मिश्रित थे, कृत्रिम मिठास वर्तमान में वैश्विक स्तर पर $ 7200m बाजार का प्रतिनिधित्व करती है, जिसमें 5% वार्षिक वृद्धि 2028 तक $ 9700m प्राप्त करने का अनुमान है।
कृत्रिम मिठास एक विवादास्पद विषय बना हुआ है और वर्तमान में यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण, विश्व स्वास्थ्य संगठन और अन्य स्वास्थ्य एजेंसियों द्वारा पुनर्मूल्यांकन किया जा रहा है।
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