क्या आपके घर में शाकाहारी रहते हैं? एक छोटा भी?
शाकाहार कई प्रकार के होते हैं, लेकिन बहुत से लोग अपने आहार में मांस की मात्रा को कम कर रहे हैं, या इसे पूरी तरह से काट रहे हैं। और ये चुनाव बच्चे भी कर रहे हैं।
तो नए स्कूल वर्ष के साथ, सवाल बन जाता है: हम पौष्टिक, प्रोटीन से भरे, मांस-मुक्त और बच्चों के अनुकूल लंच कैसे पैक कर सकते हैं? सौभाग्य से, बहुत सारे विकल्प हैं।
सैंडविच
आइए सैंडविच से शुरू करें, कई लंच बैग और बॉक्स का मुख्य आधार। पारंपरिक हैम और टर्की के बजाय, शाकाहारी और शाकाहारी कोल्ड कट विकल्पों की बढ़ती संख्या का पता लगाएं
टोफर्की ओवन-भुना हुआ और हिकॉरी स्मोक्ड जैसी किस्मों में कटा हुआ, पौधे आधारित “टर्की” बनाता है। लाइटलाइफ़ कटा हुआ “टर्की” और पौधे-आधारित हैम और बोलोग्ना भी बनाता है, ताकि आप कुछ क्लासिक कॉम्बो को फिर से बना सकें। अवास्तविक डेली नकली “कॉर्न बीफ” बनाता है।
आपके स्थानीय बाजार में पनीर के प्रसाद का अवलोकन संभावनाओं की दुनिया खोलेगा: मोज़ेरेला और कटा हुआ टमाटर के साथ ताजा तुलसी या पेस्टो, या ब्री के साथ एक फल संरक्षित करें। शायद चेडर, पतले कटे हुए सेब और शहद सरसों। मेरे बच्चे ग्रील्ड पनीर सैंडविच पर बड़े हुए, सभी सुबह पिघल गए लेकिन दोपहर के भोजन के दौरान कमरे के तापमान पर खाए गए, जिनका अपना आकर्षण है।
और अगर आपका बच्चा शाकाहारी है, तो अब बहुत सारे शाकाहारी पनीर विकल्प हैं, जिनमें दैया और काइट हिल, दो आसानी से उपलब्ध ब्रांड शामिल हैं।
अन्य सैंडविच और रैप विचार: हमस, कटा हुआ टमाटर और कटा हुआ सलाद एक पीटा में; तली हुई या बेक्ड टोफू, टेम्पेह, या सीतायन अपनी पसंद के मसाला या सॉस के साथ। (बारबेक्यू सॉस, काजुन मसाला, करी मिश्रण आदि के बारे में सोचें।) और हमेशा प्रोटीन से भरपूर पीबी एंड जे (या पीबी और केला) होता है। यदि आपका स्कूल अखरोट मुक्त है तो सूरजमुखी के मक्खन या किसी अन्य विकल्प का प्रयोग करें।
सूप
आप एक थर्मस में एक हार्दिक सूप पैक कर सकते हैं (इन दिनों बहुत सारे प्यारे कंटेनर हैं जो खाद्य पदार्थों को गर्म या ठंडा रखने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं)। बीन्स जैसे शाकाहारी प्रोटीन से बने सूप बहुत अच्छे होते हैं।
मसूर सूप, सफेद बीन सूप और ब्लैक बीन सूप के बारे में सोचें। वीकेंड पर शाकाहारी मिर्च, या लाल या काली बीन्स और चावल का एक बैच बनाएं। आप इसे पैक कर सकते हैं और, यदि आप ऊर्जावान महसूस कर रहे हैं, तो खाने से ठीक पहले मिर्च के ऊपर खट्टा क्रीम, कटा हुआ पनीर या एवोकैडो के छोटे कंटेनर पैक करें।
एवोकाडो
एवोकैडो की बात करें तो यह फल (हम सभी को याद है कि यह एक फल है, है ना?) कई रूपों में दोपहर का भोजन बन सकता है। पिटा चिप्स या साबुत अनाज टॉर्टिला चिप्स के साथ गुआकामोल हमेशा हिट होता है, या कटा हुआ एवोकैडो, कटा हुआ टमाटर, कटा हुआ सलाद, बीन स्प्राउट्स, और सीज़र या ग्रीक ड्रेसिंग के साथ एक पीटा भरता है। या, लंच बॉक्स में एक पूरा एवोकैडो डालें और अपने बच्चे को छीलें और इसे साबुत अनाज टोस्ट के एक टुकड़े पर तोड़ दें, इसे साल्सा से लेकर क्रम्बल किए गए केसो तक किसी भी चीज़ के साथ ऊपर से डालें।
अंडे
आइए इसे अंडे के लिए सुनें, मांसाहारी प्रोटीन का एक अद्भुत स्रोत। अंडे का सलाद, कड़ी उबले अंडे, डिब्बाबंद अंडे, फ्रिटेटस। इसके अलावा, बाजार में अत्यधिक पैक करने योग्य, अंडा-आधारित भोजन और स्नैक्स का एक गुच्छा है, जैसे कि नेल्ली के सूस वीड एग बाइट्स और ऑर्गेनिक फ़ार्म्स एग बाइट्स विद चेडर और चाइव्स।
सलाद
सलाद को हल्का या असंदिग्ध महसूस करने की ज़रूरत नहीं है। अगर स्कूल में अनुमति है तो कुछ केल, छोले, सूरजमुखी या कद्दू के बीज और नट्स डालें। सब्जियों के सलाद के अलावा, अनाज-आधारित सलादों के बारे में सोचें जो क्विनोआ, फ़ारो, बुलगुर गेहूं या बाजरा से बने होते हैं।
फलों के सलाद के बारे में मत भूलना, जो कि मौसम में सबसे अच्छा है।
और अच्छे पुराने पास्ता सलाद भी याद रखें। साबुत अनाज या पौधों पर आधारित पास्ता अतिरिक्त पोषण और फाइबर जोड़ता है।
तैयार भोजन
अन्य शाकाहारी-तैयार खाद्य पदार्थों के लिए डेली काउंटर देखें, जैसे फूलगोभी या ब्रोकोली सलाद या स्लाव। कई सुपरमार्केट सहित शाकाहारी सुशी आसानी से उपलब्ध है।
मैक्सिकन इमली या भारतीय करी जैसे अन्य गर्मी और खाने वाले शाकाहारी खाद्य पदार्थों के लिए रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर के गलियारों में देखें। आप उन्हें सुबह पका सकते हैं और उन्हें गर्म रखने के लिए डिज़ाइन किए गए कंटेनर में पैक कर सकते हैं, या शायद साइट पर भोजन को फिर से गरम करना संभव है। अन्य पैकेज्ड शाकाहारी खाद्य पदार्थ जैसे अहाना की दाल और चावल के कटोरे, माया कैमल के शाकाहारी चना, और किचन एंड लव की फूलगोभी- और अनाज आधारित कटोरे भी अंतिम समय के लंच के लिए हाथ में रखने के लिए अच्छे हैं।
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